第76回料理活動(担当：エリック)

＊BBQ チキン　（６人分）＊

【作り方】

☆　鶏肉　（６〜８人分）　1200～1600g

☆　BBQソース（６〜８人分）

ケッチャップ 　　 　＝　180 ml

黒砂糖 　　　　＝　大さじ4

白ワインビネガー ＝　大さじ３

みじん切り玉ねぎ　　　＝　大さじ５

マスタード　　　　　　＝　大さじ２

タバスコ　　　　　　　＝　小さじ1/2

こしょう　　　　　　　＝　小さじ1/4

おろしたライムの皮　　＝　大さじ1. 5

ライム汁　　　　　　　＝　大さじ 1. 5

≪BBQソースは必ず味見して調節してね！！！≫

①オーブンを250度に予熱する。

②BBQソーズの素材をボールで掛け混ぜる。

③鶏肉を洗い、水分を切ってキッチンペーパーで拭き、1人前ごとに切る。

⑤油を引いたフライパンで皮目から焼き、焼き目がついたらひっくり返して20秒ほど焼く。

⑥焼けた鶏肉をBBQ ソースにくぐらせ、1人前ごとにアルミホイルの上に置く。

⑦予熱されたオーブンで様子を見つつ、7～10分焼く。

★　最初は7分に設定しよう！

⑧途中でBBQソースを塗りなおしつつ、ソースがサクサクし焦げてみえてくるまで焼く。

⑨出来上がり。

★　ポイント！　★

ちょうど火がチキンの芯まで通ったときにBBQソースが焦げ始めるようにタイミングよくソースを塗って、火加減を調整するのがコツ！

余ったライムを出来上がったチキンに飾ったら、果汁をかけたりできるそうです！

＊マッシュポテト　（６人分）＊

じゃが芋 　　６個

☆クリームチーズ 　　　　　　　 ＝　90g

☆サワークリーム　　　　　　　　＝　50mL

☆バター　　　　　　　　　　　　＝　10g

☆細かく切って炒めたタマネギ　　＝　1/4個分

☆塩　　　　　　　　　　　　　　＝　大さじ1

＊塩こしょう　　　　

【作り方】

①大きな鍋で水を沸騰させる。

②芋の皮を剥き、８等分し、鍋にいれる。

③みじん切りにした玉ねぎをフライパンであめ色になるまで炒める。

④芋が柔らかくなったら火を止め、水を捨て、よく水分を切ってから芋を潰す。

⑤ボールで☆を芋と掛け混ぜる。

⑥出来上がり。

★　ポイント！　★

・　芋を潰すとき、塊が残らないように徹底して粉砕しましょう

・　オニオンも同様になるべく小さく切る

・　温かく美味しくお召し上がれるよう、寸前まで蓋をしておく

・　各自で好みに＊塩こしょうで味を整える

＊ブロコリサラダ　（６人分）＊

【作り方】

☆ブロコリ　　　　　　＝　1.5個

☆ハーフベーコン　　　＝　６枚

☆ひまわりの種　　　　＝　１２g

☆ポピードレシーング

塩　　　　　　　＝　少々

白砂糖　　　　　＝　大さじ1

マスタード　　　＝　小さじ1/2

サラダ油　　　　＝　50㏄

ポピー種子　　　＝　小さじ1/2

白ワインビネガー＝　25㏄

オニオン汁　　　＝　小さじ1

≪ポピードレッシングも必ず味見して調節してね！！！≫

※少なかったら作り足してください

①　ブロコリを洗い、一口サイズに切る。水分を切る

②　ベーコンをフライパンで焼き、あら熱をとり、細かく切る

③　ボールでポピードレシーングの素材をかき混ぜる。

④　ブロコリをボウルに入れ、ポピードレシーング、ベコン、ひまわりの種をかけよく混ぜる。

⑤　出来上がり

★　ポイント！　★

水分を十分切らないとドレシーングはブロコリに付かない