第99回目料理活動(担当：ゆか)

鮭のホイル焼き

材料（２人分）

・鮭の切り身　２切れ

・しいたけ　３個

・えのき　１/２束

・いんげん　４本

・玉ねぎ　１/２個

・塩　少々

・こしょう　少々

・酒　各大さじ１

・しょうゆ　各大さじ１弱

・バター　各１０g

・アルミホイル

• しいたけは２mm幅くらいに切り、えのきは石づきを取って好きな長さに切る。玉ねぎは薄切りに。

• 鮭のサイズより両端５cm以上長いサイズでアルミホイルを用意する。二重にしたほうがよいです〜

• 鮭には先に塩コショウ・酒を少しかけてなじませておく

• アルミホイルに玉ねぎ・鮭・えのき・しいたけ・インゲンの順にのせる

• 酒・しょうゆをかけ、真ん中にバターをのせたらアルミホイルできれいにつつむ

• 熱したフライパンに水を少量入れ、蓋をしたら弱火で１５〜２０分蒸し焼きにする

オクラとみょうがの冷や汁

材料（４人分）

・絹ごし豆腐　１/２丁

・オクラ　２本

・みょうが　２個

・きゅうり　１/２本

・すり白ごま　小さじ２

・ほんだし　小さじ１・１/２

・みそ　大さじ３・１/２

・湯　カップ１/２

・水　カップ３

• 豆腐は１．５cm角に切る。オクラは下ゆでし２mm幅の輪切りにし、ミョウガは千切りにする。きゅうりは細切りにする。

• ほんだし・みそを湯で溶き、水を加えてよく混ぜ冷蔵庫で冷やす。

• お椀に１の豆腐・オクラ・みょうが・きゅうりを入れ、冷やしたみそ汁を注ぎ、白すりごまをかける。

りゅうと特製ポテトサラダ

材料（２人分）

　じゃがいも　　　２個

　ハム　　　　　　２枚

　きゅうり　　　　1/2本

　ブロックチーズ　２個　（スライスチーズ可）

　マヨネーズ　　　大さじ２

　塩コショウ　　　適量

• じゃがいもを一口サイズに切って、柔らかくなるまで茹でる。（約２０分）

（皮はそのままで少し切り込みを入れてレンチンすると茹で時間が半減できます！）

• ハム、きゅうり、チーズを３、４㎝に切り、きゅうりは塩もみしておく。

• じゃがいもが茹であがったら、ボウルに入れて潰す。ひたすら潰す。少し冷ます。（約１０分）

• マヨネーズ、ハム、きゅうり、チーズ、塩コショウを加えて混ぜる。ひたすら混ぜる。（マヨネーズ、塩コショウで味を調整してもよい）

• 魂を込めて混ぜ合わせ、すべての食材が美しく調和したら完成。