第112回目料理活動

和風ハンバーグ

♪材料：８人分

合いびき肉750グラム/ タマネギ1.5個 /卵3個 /塩小1.5 /ナツメグ小0.5/ 黒胡椒 適量 / にんにく(すりおろし) 小3/4 / パン粉 140g / 牛乳 大3 / ☆ポン酢 大9 / ☆ゆず胡椒 小2 / ☆砂糖 6つまみ / ☆鶏がらスープの素 小0.4/ 大根15センチ / 万能ねぎ 適宜 / サラダ油 大1＋適量/

♪手順

1, 玉ねぎはみじん切りにする。サラダ油小さじ1を回しかけ、レンジで3分加熱して冷ます。パン粉は牛乳に浸す。☆を合わせておく。大根はすりおろしてざるにあけ、水気をよく絞る。ボウルに合いびき肉、卵、タマネギ、浸したパン粉、塩、黒こしょう、ナツメグ、ニンニクを入れて粘りが出るまでよく練る。ボウルにたたきつけて空気を抜き、2等分にしてキャッチボールしながらさらに空気を抜く。

2, 熱したフライパンにサラダ油をひき、小判型に形成した肉を並べる。この時、それぞれの中央にくぼみをつける。強めの中火でフライパンを軽くゆすぎながら焼き、焼き色が付いたら裏返す。両面に焼き色が付いたらふたをして弱火で4分蒸し焼きにする。

3, ☆をくわえ、たれを一瞬煮立たせ、ハンバーグにかける。皿に盛り、大根おろしを乗せてフライパンに残ったソースを上からかけ万能ねぎを散らして完成。

簡単☆かにかまと玉葱のチーズサラダ

■材料（８人分）

玉葱...2個

かにかま...12本

★粉チーズ...小匙5

★マヨネーズ...適量

塩胡椒...少々

■つくりかた

[1] 玉葱は薄くスライスして30分以上水にさらす。

[2] かにかまは手で割く。

[3] 玉葱をザルにあけ、塩少々をまぶして数分おき、水分が出てきたら水で洗って水気を絞る。

[4] チーズは細かいサイコロ状にカット。

[5] ボウルに玉葱・かにかま・チーズ・★を入れて混ぜ合わせ、塩胡椒で味を調えたら出来上がり。