交流会with早稲田クッキングサークル(担当：りょう)

＊昔ながらのハヤシライス

【材料 （6人分）】

牛肉(薄切り)　400g

たまねぎ　2個

デミグラスソース　2缶

トマトケチャップ　200g

赤ワイン　100ml

水　200ml

塩　適量

コショウ　適量

バター　30g

【作り方】

①たまねぎは8㎜幅に切る。

②牛肉は3㎝幅に切り、塩、コショウをふる。

③フライパンにバターを熱し、たまねぎを薄茶色になるまで中火で炒める。

④牛肉をほぐしながら炒め、赤ワインを加えて1分ほど煮立ててアルコール分を飛ばす。

⑤デミグラスソース、トマトケチャップ、水を加え、弱火で3分ほど煮込み、塩、コショウで味を調える。

⑥皿にご飯を盛り、4をかける。

○注意点

牛肉の薄切りは長時間煮込むと固くなるので注意しましょう。

＊野菜ミルクスープ

【材料 （4~6人分）】

じゃがいも　1個

たまねぎ　1/2個

にんじん　1/2本

キャベツ　3枚

ベーコン　2枚

水　600㏄

コンソメキューブ　2個

牛乳　400㏄

塩　少々

コショウ　少々

オリーブオイル　少々

【作り方】

①野菜、ベーコンはそれぞれ1㎝角くらいに揃えて切る。

②鍋にオリーブオイルをひき、1の具材を炒める。

③水、コンソメキューブを入れ、15分くらい煮込む。

④具材が柔らかくなったら塩、コショウを足し、牛乳を入れる。

再び沸騰し始めるくらいで火を止め、器に盛る。