第91回料理活動(担当：かずひさ)

＊きりたんぽ鍋

【材料 （4人分）】

白米　1.5合　　　ぶなしめじ　1パック

もち米　0.5合　　　舞茸　１パック

ごぼう　1本　　　しらたき　２００g

せり　１束　　　ネギ　1/2本

鶏肉　300g　　　ガラスープ（液体）　２００ml

ごま油　適量　　ガラスープ（固体）　大さじ１

水　800ml

【作り方】

①白米ともち米を混ぜて、一緒に炊く。水は白米の線に合わせる。

②ごぼうはささがき切り、せりは３～４cmに、きのこは石づきをとって食べやすい大きさに、ネギは斜めに切っておく。しらたきも切っておく。

また、鶏皮は、ハサミで切るか、皮を上にして、皮と肉のあいだを包丁の裏で叩くと簡単に剥がれやすい。鶏肉も食べやすい大きさに切っておく。

③ご飯が炊けたら、８等分にし、それぞれ１つずつボウルに入れてひとつにまとまるまでよくつぶす。

④４つは割り箸に細長く巻きつけて形を整え、きりたんぽにする。残りの４つは丸くこねて整え、だまっこにする。はけなどで表面にごま油をさらっとぬる。

⑤フライパンできりたんぽ、だまっこを弱火で焼く。側面もちゃんと焼く。表面に若干焼き目が付いたらOK。焼きすぎに注意。きりたんぽは熱いうちに割り箸を抜き、２等分する。

⑥鍋にガラスープと水を入れ、ごぼうを入れて沸騰させる。沸騰したら、鶏肉、きのこ、しらたき、せり、ねぎ、だまっこ、きりたんぽの順に入れ、少し煮込んだら完成！

＊いとこ煮

【材料 （4人分）】

かぼちゃ　1/4カット

水　100mL

小豆缶（加糖のもの） １缶（250gが目安）

しょうゆ 小さじ１

【作り方】

①かぼちゃの種とワタを取り除き、食べやすい大きさに切る。

②鍋に水100mlと切ったかぼちゃを入れ、沸騰するまで中火で煮る。

③沸騰したらふたをして弱火で５分ほど煮込む。

④小豆と醤油を入れ、水分がなくなるまで煮込む。

⑤かぼちゃが柔らかくなったら完成！