第93回目料理活動(担当：合田)

ナポリタン 3人分

材料：オリーブオイル 100ml

　　　バター　15g

　　　スパゲティ 300g

　　　トマト　１個

　　　マッシュルーム　5個

　　　ベーコン　６０ｇ

　　　玉ねぎ　1.5個

　　　ケチャップ 82.5ml(大匙5.5)

　　　醤油 大匙1/2

　　　塩 小匙1.5

　　　胡椒　小匙 1/2

作り方

• トマト、玉ねぎはみじん切り、ベーコン、マッシュルームは細切りにする。スパゲティ用のお湯を沸かしておく。（お湯の量の１％塩を入れる）

• オリーブオイル、バターを鍋に入れ、温まったらベーコンと玉ねぎを入れ、玉ねぎが飴色になるまで炒める。

• ②にマッシュルーム、トマトを入れ塩コショウしてトマトの水分が飛び全体的にクリーム状になるまで炒める。

• 茹で上がったスパゲティを鍋に入れ、ケチャップを何回かに分け入れながら弱火で炒める。

☆炒める過程は焦げ付きやすいので手を止めずにずっとかき混ぜるようにする。

☆スパゲティは炒める時間も考えて表示しているゆで時間より1分ほど早く上げること。

• 最後に醤油を回し入れ、醤油がなじむまで炒めたら出来上がり。

キノコと鶏ひき肉のバター炒め　4人分

材料：オリーブオイル 90ml

　　　バター 32g

　　　鶏ひき肉 160g

　　　しめじ　２パック

　　　エリンギ　２パック

　　　ネギ　0.5本

　　　塩　小匙1

　　　胡椒 小匙1/2

　　　醤油　大匙1.5

作り方

• しめじ、エリンギは一口大ほどの大きさに割き、ネギは一口大ほどの大きさに斜め切りをする。

• フライパンにバター、オリーブオイルを入れ温まったところで鶏ひき肉を入れ中火で炒める。

• 鶏ひき肉に火が通ったら塩コショウをし、ねぎを入れ弱火で炒める。

• ねぎがしんなりしてきたら、キノコを入れ中火で炒める。

• キノコに火が通ったら醤油を入れ炒め出来上がり。

☆醤油を入れる際、具材に混ぜる前に一旦フライパンの端の方で沸騰させてから混ぜると香ばしさがupする。

ベーコンとマッシュルームのグリーンサラダ　6人分

材料：オリーブオイル　１００ml

　　　ベーコン　６０ｇ

　　　マッシュルーム　４個

　　　サラダ菜　２束

　　　サラダほうれんそう　２束

　　　塩　小さじ1/2

　　　胡椒　小さじ1/3

作り方

• ベーコンとマッシュルームは細切りに、サラダ菜とサラダほうれんそうは一口大程度の大きさに切る。

• サラダ菜とサラダほうれんそうを水洗いしてその後ザルに入れて水を切っておく。

• フライパンにオリーブオイルを入れ温まったらベーコンを入れ中火で炒める。

• ベーコンから油が出て小さくなってきたらマッシュルームを入れ塩コショウして炒める。

• サラダ菜とサラダほうれんそうをボウルに入れ、④を回し入れる。まんべんなく混ぜ合わせたら冷やしておく。

• 冷えたら出来上がり。