第97回目料理活動(担当：りょう)

ビーフシチュー

【材料】（６人分）

牛肉　500g

玉ねぎ　1.5個

にんじん　1.5本

じゃがいも ２個

ブロッコリー　大1/4個

デミグラスソース缶　小3缶

塩　小さじ2

コショウ　少々

マーガリン　60ｇ

固形コンソメ　3個

ケチャップ　大さじ1

【作り方】

①たまねぎはくし切り、にんじんは乱切り、じゃがいもは一口サイズに切る。ブロッコリーはゆでておく。

②牛肉は一口サイズのものを用意し、塩コショウしておく。

③鍋にマーガリンを熱し、牛肉を焼く。

④牛肉に焼き色がついたら、玉ねぎ、にんじんを加えていためる。

⑤水を400㏄程入れて30分煮込む。

⑥デミグラスソース、じゃがいも、コンソメ、ケチャップを入れて30分煮込む。

⑦煮込み終えたら完成。

ニース風サラダ

【材料】（６人分）

レタス　６枚

キャベツ　６枚

じゃがいも　大３個

ゆで卵　４個

トマト　４個

オリーブ　適量

★オリーブオイル　大さじ６

★レモン汁　少量

★粗挽き塩コショウ　適量

【作り方】

①レタスは手でちぎりキャベツはザク切りにトマトはくし切りにする。

②ゆで卵を作っている間にじゃがいもも一緒に茹でる。（どちらも綺麗に洗っておくこと。）

③茹で上がったら、全ての材料をお皿にまんべんなく盛り付けます。

④オリーブオイルをかけてレモン汁を絞り、粗挽き塩コショウを振ったら完成です。

かぼちゃスープ

【材料】（６人分）

かぼちゃ　1/2個

オリーブオイル　少々

水　800ml

牛乳　1000ml

固形コンソメ　４コ

塩　少々

【作り方】

①かぼちゃを電子レンジにかける。（目安：600Wで6分）

②水の入った鍋を強火にかける。沸騰したら弱火にする。

③かぼちゃのわたをとり、適当な大きさに切る。

④かぼちゃの実の部分を適当な大きさに切り、鍋に投入。マッシャー又はヘラで潰しながらゆでる。

⑤ある程度トロトロになったら、牛乳を100mlずつ入れていく。

最後に塩で軽く味付けしたら完成。